マジカルダイエット沖縄

■なぜ野菜中心の食事ではやせないのか？
　まず、体重が減るかどうかは、カロリー摂取量（食べる量）の問題。カロリー摂取量が基礎代謝や活動量よりも低くなれば、体重の減少につながる。

　でも、体には「摂取量が減ればエネルギー消費量を減らすようにする、生き延びるための防衛機能」が備わっている。

　つまり、野菜中心ダイエットによる体重減は一時的なことで、脂肪が減っているのではなく筋肉量が減少し、結果的に基礎代謝がダウンした状態になる。基礎代謝が低下すると脂肪が燃焼されず、太りやすくやせにくい体質になり、やがてはリバウンドが待っている。

　しかも、リバウンドしてからは、さらにやせにくくなるのだという。

■どのような食生活を心がければよいか。
　筋肉をつくる材料の「タンパク質」を摂取することが重要。タンパク質には、「筋肉の維持・増加」と「グルカゴン分泌」という2つの大きな役割がある。

　グルカゴンは体脂肪を「エネルギーとしてすぐに使える状態に変換しなさい」という信号を出すホルモン。また、体の中で脂肪を燃やす素材は、筋肉だけ。タンパク質は筋肉の維持・増加に働くため、、タンパク質を摂れば基礎代謝をアップすることができるという。

■どのような食材にタンパク質は多く含まれるのか？
　タンパク質は、「動物性タンパク質」と「植物制タンパク質」の2つに分類される。豆類・穀類などに多く含まれる「植物性タンパク質」は良質のタンパク質と言われるが、実は体内での吸収率が悪いため、ダイエットや理想的なボディづくりにとって不向きな食材といえる。

　それに対して「動物性タンパク質」は体内への吸収率もよく、食事からとる必要がある必須アミノ酸をバランスよく含んでいるため、しっかりと栄養素が補給できる。尾関トレーナーがおススメする動物性たんぱく質を多く含む主な食べ物は、次の通り。
・肉類（特に牛、豚、鶏などの脂身の少ない部分）
・魚介類（魚、いか、たこ、貝など）
・卵類

■どのくらい食べればよいか？
　1日のタンパク質摂取量＝体重×0．6～1．0（g）を食事の回数分に分けて食べることをおすすめ。体重が50kgの場合、50×0．6～1．0（g）＝30～50（g）のタンパク質を摂るとよい。

　たとえば、
・魚の切り身100gあたり約25g
・牛バラ肉100gあたり約16．5g
・豚ロース肉100gあたり約16．5g
・鶏もも肉100gあたり約19．6g
・卵1個あたり約7g
・牛乳100mlあたり約3．1g
・ヨーグルト100gあたり約3．2g
のタンパク質が含まれている。栄養成分表示などを参考に、体重に応じた量を食べて、バランスのよい食生活を心がけることこそがダイエット成功の道だと、尾関トレーナーはいう。

　肉を食べると太るのでは、と思い、特にダイエット中は敬遠しがち。でも、そんな思い込みは禁物。適正な量のタンパク質をとることがバランスのよい食生活のカギとなるようだ。《編集部》

http://resemom.jp/article/2012/03/21/6916.html

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